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【オクラならやっぱりコレ】味付けは2つだけ！一口食べればもうお箸が止まらない「オクラのおかか和え」のレシピ

When:

June 4, 2026 · 8:00 AM

Source:

ハフポスト

オクラのおかか和え めんつゆとかつお節で和えるだけで完成。かつお節は思っているよりもたっぷり加えることで、オクラのねばりとしっかり絡んで「お店みたいな副菜」に仕上がりますよ。板ずり→2分ゆで→和えるだけのシンプルな工程なのに、ご飯が止まらない味です。ぜひ試してみてください！ 調理時間： 約10分 材料（2人分）： オクラ 10本 塩 適量 【A】めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1 【A】かつお節 小2袋（4〜5g） 作り方： ① オクラは塩をまぶして板ずりをする。 ② 鍋でお湯を沸かし、①を入れて2分ほどゆでたら冷水で冷やす。 ③ ②のヘタを切り落とし、長さ1cmくらいの小口切りにする。 ④ ボウルに③、【A】を加えてよく和えたら、完成！ 💡おいしく作るポイントは…… 板ずりは塩をまぶしてコロコロ転がすだけ！うぶ毛が取れて、口当たりがぐっとなめらかになりますよ。ゆでたあとは冷水にとるのを忘れずに。鮮やかな緑色とシャキシャキ食感が残ります。 ゆで時間は2分が目安で、長くゆですぎるとねばりが出すぎてしまうので気をつけて。かつお節×めんつゆのうま味がオクラのねばりと絡んで、まとまりのある味に仕上